

Eftersom jag som bekant har svårt att slänga saker kunde jag ju inte bara slänga allt fruktkött vi gröpte ut... så det fick bli pumpasoppa. Måste erkänna att jag var väldigt skeptiskt för det låter ju inte gott. Men faktiskt så blev soppan helt himmelsk :) gör ni pumpalyktor så passa på att pröva detta!
Recept på krämig pumpasoppa (från allt om mat)
1 kg pumpa
1 st lök (alt 3 schalottenlökar)
50 g smör
1 hönsbuljongtärning
3 dl grädde
Salt & Peppar
1. Skala pumpan, ta bort kärnorna och den trådiga mittdelen. Skala löken och skär pumpan och löken i bitar.
2. Smält smöret i en kastrull. Lägg ner pumpabitarna och löken och låt dem bli mjuka i cirka 5 minuter på medelvärme. Ta av kastrullen när pumpan och löken börjar få gyllene färg.
3. Häll på vatten så att det täcker pumpabitarna och löken. Tillsätt buljongtärningen, salta och peppra och låt småputtra i cirka 20 minuter tills pumpan känns mjuk.
4. Mixa pumpan, löken och vätskan i kastrullen.
5. Tillsätt grädden. Låt sjuda cirka 2 minuter. Smaka av.
1 st lök (alt 3 schalottenlökar)
50 g smör
1 hönsbuljongtärning
3 dl grädde
Salt & Peppar
1. Skala pumpan, ta bort kärnorna och den trådiga mittdelen. Skala löken och skär pumpan och löken i bitar.
2. Smält smöret i en kastrull. Lägg ner pumpabitarna och löken och låt dem bli mjuka i cirka 5 minuter på medelvärme. Ta av kastrullen när pumpan och löken börjar få gyllene färg.
3. Häll på vatten så att det täcker pumpabitarna och löken. Tillsätt buljongtärningen, salta och peppra och låt småputtra i cirka 20 minuter tills pumpan känns mjuk.
4. Mixa pumpan, löken och vätskan i kastrullen.
5. Tillsätt grädden. Låt sjuda cirka 2 minuter. Smaka av.
Happy Halloween!
//Ida
//Ida